Varukorg
Logga in
Fyll på med energi
MAT & FIKA
Ta en paus och fyll på med energi i restaurang Konstmästargården. Hos oss får du familjevänlig hemlagad mat och traditionella bakverk med inspiration från sekelskiftet. När du har blivit mat- eller fikasugen efter ett gruvbesök, finns vi nära till hands.
Stilla hungern efter gruvbesöket
Lunchmeny v:43
120:- per portion. 100:- för medlemmar i SPF och PRO vid uppvisat medlemskort.
Måndag
Bratwurst serveras med lingonketchup, kantarellmajonnäs, potatispuré, silverlök samt rostad lök och babyspenat
Tisdag
Kryddbakad kyckling, serveras med ris samt röd currysås & toppas med örtsallad
Onsdag
Vildskavsgryta med skogschampinjoner & syltlök. Serveras med syrliga lingon, smörig potatispuré samt toppas med timjan
Torsdag
Pulled pork burgare med isad silverlök, krispsallad, BBQ-majonnäs, rostad lök samt riven rökt ost & pommes
Fredag
Pasta serveras med lättrökt lax och krabba i rostad paprikasås med dill toppas med riven parmesan och dill
Veckans fisk
Paneer med stekt grönsaksris servers med fermenterad vitlöksmajonnäs
Veckans vegetariska
Blomkålssoppa med rostad blomkål samt kräm på Västerbottensost & saltrostade frön.
Helgmeny
Nattbakad fläsksida 195:-
Serveras med klassisk löksås och smörslungad potatis. Toppas med fänkål och örter.
Ångad kummel 195:-
Serveras med vitvinssås med kräftsmör, dillpicklad gurka samt potatispuré.
Pasta 165:-
Pasta Mezze i krämig gräddsås med purjolök, vitlök och champinjoner samt strimlad ryggbiff. Toppas med parmesan.
Köttbullar 75:-/150:-
Serveras med gräddsås, rårörda lingon och potatispuré.
Andreas gräddade pannkakor 65:-/125:-
Serveras med vår egengjorda pannkakssylt med hallon och blåbär samt vispad grädde.
Trevlig lunch i trädgården
KONSTMÄSTARGÅRDEN
I Konstmästargården serverar vi fika och mättande och goda luncher som passar alla våra besökare, stora som små. I vår rymliga trädgård är även era fyrbenta vänner välkomna! Huset byggdes på tidigt 1800-tal och var bostad åt konstmästarfamiljen.
Konstmästaren var ansvarig för gruvans pumpsystem. Sala Silvergruvas genom tiderna viktigaste konstmästare hette Schröder och det är han som har ritat överbyggnaden (laven) över Christinaschaktet som ni kan se från huset.
hållbarhet
Några ord från Köksmästaren
På Konstmästargården låter vi grönsakerna vara naturliga och rena, vilket hjälper oss att värna om både våra grödor och småskaliga jordbruk. Vi tror på att låta råvarorna tala för sig själva och skapa rätter där smakerna får stå i centrum.
Hållbarhet är en grundläggande del av vår filosofi. Vi strävar alltid efter att minimera matsvinn och använda varje råvara till fullo innan den når komposten. Genom att koka fonder på skalrester och paryrer, samt baka bröd på överblivna ingredienser som potatis, morötter, lingon och mejeriprodukter, maximerar vi resurserna i vårt kök.
Varje besök hos oss planeras noggrant efter säsongens utbud av fisk, kött, fågel och grönsaker, för att säkerställa att du alltid får de bästa smakerna från varje årstid.
KONTAKTA OSS